Горбуша без голови свіжо-морожена, 5кг

Горбуша без голови свіжо-морожена, 5кг

Вага 5 кг

132.00 грн (за 1 кг)

Країна виробництва: США
Вага: 5 кг
Глазур: до 5%

Від 3000 грн. у кошику - ЗНИЖКА 9%
Кількість / Вага
Артикул: 9814 Категорія: Позначка:

Горбуша свіжо-морожена без голови, 5кг
(горбуша без головы)

Горбуша – у горбуші є одна дивовижна біологічна особливість: всі її личинки спочатку є самками. Тільки перед їх виходом з ґрунту, приблизно у половини особин відбувається зміна статі, і вони стають самцями. Вчені встановили, що на нерест горбуша повертається в те саме місце, де сама з’явилася на світ з  маленької ікринки. Цьому диву вчені до цих пір не можуть знайти жодного пояснення. З тисяч річок вибрати тільки одну – свою рідну. Повернутися туди, що б залишити потомство, і потім – померти. Після нересту, під час якого горбуша втрачає вагу, втрачає масу сил – риба повертається до моря. Вона повертається ослаблена і в цей момент її навіть можна зловити руками. Часто говорять про те, що горбуша «суха». Жир розташований у цієї риби тільки в певних місцях: під шкірою – тонким шаром, на черевці, і в районі плавців. Ось тому і виходить, що шматочок підсмаженого філе горбуші, без шкіри – сухуватий. А копчена цілком патрана горбуша – досить жирна і соковита. Справа не в рибі, а в особливостях її будови. У морі, її тіло забарвлено в сріблястий колір, на хвостовому плавці багато дрібних темних цяток, відрізняється дрібною лускою. Горбуша – порівняно невеликий лосось, вона рідко досягає 68 см в довжину, але дрібні розміри компенсуються масовістю. У морі горбуша активно харчується. Віддає перевагу дрібній рибі, малькам (30%) і ракоподібним (50%). Тому вона росте і дозріває надзвичайно швидко: через 18 місяців після перебування в морі вона вже повертається в річки, щоб відкласти ікру і загинути.

Розповсюдження. Горбуша водиться в прибережних водах Тихого і Північного Льодовитого океанів, масовий об’єкт промислу. Промисловий вилов риби припадає на липень і вересень. Нереститься горбуша в місцях з більш швидкою течією, там, де дно вкрите досить великою галькою в кінці травня, червні та на початку липня. Ікра її велика (5,5- 8 мм в діаметрі), але більш блідо забарвлена і з більш міцною, ніж у ікринок кети, оболонкою. Через 2-3 місяці після загибелі батьків з ікринок виходять мальки, що залишаються у нерестовому горбі до весни. Навесні вони скочуються в море, досягнувши 3-3,5 см довжини.

Комерційне використання.  У торгову мережу надходить в замороженому вигляді: тушка, філе, стейки, а також в копченому і солоному вигляді.

Хімічний склад і харчова цінність:

Харчова цінність:Вітаміни:Мікроелементи:Макроелементи:
Калорійність: 140 ккалВітамін B1: 0.2 мгМолібден: 4 мкгЗалізо: 0.7 мг
Вода: 54.1 гВітамін B2: 0.2 мгНікель: 6 мкгКалій: 278 мг
Білки: 22.1гВітамін PP: 4.6 мгФтор: 430 мкгКальцій: 40 мг
Жири: 9.0 гХром: 55 мкгМагній: 29 мг
Ненасичені жирні кислоти: 1.5 гЦинк: 700 мкгНатрій: 5343 мг
Холестерин: 83.0мгФосфор: 128 мг
Зола: 14.8 гХлор: 165 мг
Омега-3: 1,1 г

Корисна для здоров’я шкіри і слизових оболонок, нервової і травних систем, регулює цукор в крові, антиоксидант. Містить фосфор. З фосфорнокислотних солей складається тканина нашого скелета. Горбуша також корисна для щитовидної залози.

Особливості приготування:

М’ясо горбуші підходить для приготування супів, тушкування, смаження, соління і консервування.

Купити горбушу з доставкою в Києві Ви можете в нашому інтернет-магазині.

0

Вгору