Кальмар очищений (туби) свіжо-морожений, 5кг

Кальмар очищений (туби) свіжо-морожений, 5кг

Вага 5 кг

138.06 грн (за 1 кг)

Країна виробництва: Україна
Вага: 5 кг
Глазур: 25%

Від 3000 грн. у кошику - ЗНИЖКА 9%
Кількість / Вага
Артикул: 12838 Категорія: Позначка:

Кальмар очищений (туби) свіжо-морожений, 5кг
(кальмар очищенный)

Кальмар – це молюск, який має щупальця, яких налічується 10 штук, і довжиною в 20-50 сантиметрів. Звичайно, на сьогоднішній день існують і кальмари-гіганти, довжина яких становить до 20 метрів, але вони, як правило, живуть в океанських глибинах і в їжу ясна річ не використовуються.

Розповсюдження. Його можна добувати цілий рік. Залежно від районів промислу, кальмари називаються тихоокеанськими або атлантичними. Особливо багатий запасами кальмару Тихий океан. Всього в світовому океані добувається щорічно понад мільйон тонн. Веде нічний спосіб життя. Тому і вилов кальмарів проводиться переважно в нічний час. Кальмари, як правило, живуть у всіх кліматичних поясах, але найбільше полюбляють субтропічні води.

Комерційне використання.
У продаж він надходить в свіжомороженному вигляді. Також реалізується копчений та в’ялений,  у вигляді тонких смужок.

Хімічний склад і харчова цінність:

Харчова цінність:Вітаміни:Мікроелементи:Макроелементи:
Калорійність: 100 кКалВітамін PP: 2,5 мгЙод: 300 мкгКальцій: 40 мг
Білки: 18 гВітамін B1 (тіамин): 0,18 мгМідь: 1500 мкгМагній: 90 мг
Жири: 2,2 гВітамін B2 (рибофлавін): 0,09 мгМарганець: 0,17 мгНатрій: 110 мг
Вуглеводи: 2 гВітамін B6: 0,2 мгМолібден: 20 мкгКалій: 280 мг
Вода: 76,4 гВітамін B9: 11 мкгКобальт: 95 мкгФосфор: 250 мг
Насичені жирні кислоти: 0,5 гВітамін C: 1,5 мгНікель: 11 мкгЗалізо: 1,1 мг
Холестерин: 85 мгВітамін E (ТЭ): 2,2 мгЦинк: 1,8 мг
Зола: 1,4 гВітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 7,6 мг

Вживання в їжу запобігає нервовим захворюванням а також, захворюванням шкіри. Своїми поживними властивостями, перешкоджає старінню, регулює цукор в крові, і являється гарним антиоксидантом.

Філе кальмара потрібно розморожувати на повітрі або в злегка підсоленій холодній воді. Потім зняти з філе плівку або швидко занурити сире філе в гарячу воду і потім ножем очистити темний шар шкіри.

Потім ретельно промити філе холодною водою, відбити його з обох сторін, щоб м’ясо було ніжним. Чим довше його варити або запікати, тим більш жорстким, і менш цінним в корисному відношенні він стає. Варити або смажити потрібно 3,5-5 хвилин. Рекомендується додати зелень кропу та зелень петрушки. Смак кропу особливо добре поєднується з м’ясом кальмара.

З філе, голови і щупалець легко приготувати фарш. Очищене від шкіри м’ясо треба два рази пропустити через м’ясорубку, заправити цибулею, меленим перцем і при бажанні мускатним горіхом. Також можна додати трохи подрібненого часнику. Щоб вийшов більш соковитий і пишний фарш, додати трохи води або бульйону. З фаршу можна приготувати: котлети, тефтелі, начинку для пельменів і т.п.. Чим дрібніша туша, тим солодше м’ясо. За смаком нагадує м’ясо омара.

Купити кальмара з доставкою в Києві Ви можете в нашому інтернет-магазині.

0

Вгору